Created by Vít Kalisz
Veřejná sbírka receptů, kam můžete přispět i vy se s svými ověřenými rodinnými recepty.
Návod, jak připravit pošírovaná vejce, nalezneme zde.
U nás máme rádi jasmínovou rýži udělanou na rýžovém vařičí. Ale určitě lze podávát s bramborami nebo těstovinami, podle chuti.
Myslim, ze tato verzia klasickeho talianskeho receptu "Spaghetti aglio, olio e peperoncino" je daleko jednoduchsia na pripravu aj pre amaterskych kucharov oproti tej, ktoru pravdepodobne poznaju vsetci.
Přidáme vodu a nakrájenou zeleninu. Je potřeba dosolit. Všechno maso se zeleninou by mělo být celou dobu ponořené ve vodě.
Přesný čas nevím, jak mi to přijde, klidně dvě nebo tři hodiny. Je potřeba to občas dojít zamíchat, aby se to dole nepřipálilo.
Před dovařením přidáme trochu mouky kvůli zahuštění. Lze předem rozmíchat v hrnku se studenou vodou. Když jste fakt líní, lze rovnou hodit do hrnce a pak hrudky rozdrtit lžící a vydličkou. Tím se zahustí omáčka s chutí masa a zeleniny.
Předsmažit do zlatova.
Nejlépe volská oka. Dají se také udělat pošírovaná, ale to je celkem složitý a pracný proces, na který nemáme při přípravě anglické snídaně typicky čas.
Děláme z kuřecího (třeba prsa) nebo vepřového masa. Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky, vepřové třeba na plátky. Není to tak podstatné.
Dáme do hrnce spolu s cibulí a olejem, okořeníme (kombinace pepře, kary, co je zrovna k dispozici, používál jsem i jedno japonské koření) a osolíme. Postavíme na plotnu na chvíli a necháme trochu opéct z obou stran, maso otáčíme. Je potřeba hlídat a míchat, aby se nepřipálilo.
Potřebujeme cibuli spolu s masem.
Dále používáme, co máme a co nám chutná, my máme oblíbené:
Zeleninu nakrájíme na malé kousky předem a dáme do mísi.
Klíčové je přidat trochu balzamikového octa a cukru (potažmo medu).
Musí být kvalitní, tak milimetr tlustá.
Fazole jsou obecně dost problematická část. Z pravidla to odflákneme koupí konzervy "již hotových" fazolí v tomatě. Pak doporučuji upravit. Nejlepší je asi konzerva od Heinz.
Nejlépe bílý!
Univerzální recept typu CDD (co dům dal), který chutná skvěle a není moc náročný na přípravu.
Tlustší, malé párky postačí, ale malé klobásy jsou mnohem vhodnější.
Pomerančový džus a černý čaj s mlékem.
V podstatě potřebujeme takový talíř 4krát + nápoje a přílohové tousty.
Péct nejlépe v troubě.
Péct také asi nejlépe v troubě.
Tymián, sůl, pepř, balzamikový ocet
Vše dáme do mísy a vyhněteme hladké vláčné těsto. Možná se bude trochu lepit - stačí ho pomoučnit.
Propracované těsto rozdělíme na 10 přibližně stejných dílů.
Z každého dílu vytvoříme tři válečky, ze kterých zapleteme copánek.
Troubu nahřejeme na 220 stupňů. Než se trouba nahřeje, housky samy vykynou na plechu.
Pečeme cca 12 minut.
6 plátků vepřové pečeně bez kosti
2 celá vejce
1 lžička soli
1 lžička mletého pepře
1 - 3 lžičky polévkového koření Magi
1 - 3 lžičky worčestru
2 polévkové lžíce hořčice
2 polévkové lžíce škrobu (Solamyl)
1. den
Plátky masa mírně naklepeme, ostatní přísady smícháme na hladké těstíčko. Maso důkladně obalíme v připraveném těstíčku a necháme uležet nejméně jeden den v lednici.
2. den
Druhý den maso zprudka opečeme na rozpáleném oleji do zlatova. Ke konci je dobré snížit teplotu, aby se maso propeklo, ale nespálilo.
 |  |
Do těsta můžete zapracovat úplně cokoliv (např. olivy), aby to dodalo housce konkrétnější chuť.
Housky je možné ozdobit (např. sezam, konopné semínko, kmín, hrubá. sůl...) - je třeba předtím pomazat syrové těsto vodou, aby tam semínka lépe držela. Až poté je dát do trouby.
Jídlo je rychle hotové, zvládne to i začátečník, Nevýhodou je, že s přípravou musíme počítat nejméně den předem. Maso je nutné předem naložit na 1 až 2 dny.
Podáváme s brambory, rýží nebo s chlebem. Vhodné je doplnit zeleninou nebo nějakou omáčkou k masu.
1 kg hladké mouky
1 pivo
1/4 l vlažné vody
5 dkg droždí
1 rovná pol. lžíce kmínu
2 rovné pol. lžíce soli
Nejlepší, co jsme na trhu objevili. Příprava je velice jednoduchá:
Všechny suroviny smíchat dohromady. Vypracovat těsto na vále, nechat odpočinout v chladu aspoň 2 hodiny.
Pořádně vymazat pekáč a vysypat moukou, Těsto nastrouhat na hrubém struhadle rovnoměrně na pekáč, na to nalít náplň. Péci pomalu asi 3/4 hodiny.
Do menší formy: dospod 2/3 těsta, náplň, navrch nastrouhat zbylou 1/3 těsta.
Dále podle fantazie:
Suroviny upravit podle množství tvarohu.
