12) Karboxylové kyseliny

Created by Martin Krejzek

Karboxylové kyseliny

• Jsou kyslíkaté deriváty uhlovodíků se svojí funkční skupinou COOH 
  • Vzniklo spojením 2 funkčních skupin - spojením hydroxylovové skupiny (OH) a karbonylové skupiny (O)
  • 

Názvosloví

Triviální

Kys. mravenčí

Kys. šťavelová

Systematické

• Tvořen z kyseliny + název uhlovodíku + koncovka - ová
• Vyjímka:
  • Pokud se atom C nezpočítá do řetězce používáme koncovku karboxylová 
    
    • Př.: kys. karboxylová (C je mimo)

Chemické vlastnosti

• Proton karboxylové kyseliny je relativně kyselý 
  • Dá se snadno odštěpit 
• Vazby mezi uhlíkem a kyslíkem jsou rovnocenné 
• Elektrický náboj je delokalizován 

Klasifikace COOH

Dle sytnosti

• Podle obsahu COOH skupin 

Jednosytné

Kyselina octová

Kys. mravenční

Vícesytné

Kys. šťavelová

Dle uhlovodíkového zbytku

Nasycené

Kys. máselná

Nenasycené

Kys. olejová

Kys. propenová

Aromatické

Kys. benzoová

Klasifikace COOH

Nomenklatura COOH

Tereftalová kyselina

Procvičení

Ftalová kyselina

Chemické vlastnosti

• Ovlivněné karboxylovou skupinou
  • Navázat teď fyzikálními vlastnostmi 

Aromatické

12) Karboxylové kyseliny

• Karboxylové kyseliny jsou sloučeniny s funkční karboxylovou skupinou krátce zvanou karboxyl
• Karboxylová funkční skupina obsahuje karbonylovou funkční skupinu, na jejíž atom uhlíku je vázána hydroxyskupina (dříve hydroxyl)
  • 
• Obecný vzorec:
  • 

Kyselina hexandiová

Nenasycené

Kyselina butandiová

Fyzikální vlastnosti

• Vytváří V.M.
  • Způsobují vysoký bod varu
• Čím více COOH, tím více polární
• Neurčuje se S, A, E, N
• S délkou uhlovodíkového řetězce se rozpustnost snižuje
• Pevné i kapalné skupenství

Významné dikarboxylové kyseliny

Nasycené

Kyselina propandiová

Neutralizace

Významné monokarboxylové kyseliny

Vyšší mastné

Kyselina steraová

Kyselina šťavelová

• Ve vodě rozustná bílá krystalická látka, která leptá sliznici a sráží v krvi vápenaté ionty 
• Výskyz: soli v tostlinách (šťaveli, rebarboře) 
• oužití: v chemické analýze 

Chemické reakce

Esterifikace

Kyselina mravenčí

• Rozkládá se pomocí konc. kys. sírové 
• Konzervace potravin 

Nasycené

Aromatické

Nenasycené

Kyselina palmitová

• Estery které se vykytují v tucích 
• Používá se při výrobě svíček, krémů a past 

Kyselina benzoová

• Ve vodě málo rozpustná látka 
• Výskyt: v pryskiřici benzoe

Dekarboxylace

Kyselina octová

• Při 16 stupních celsia tuhne (ledová kys. octová)
• Vyrábí se oxidací acetaldehydu a vzniká voda 

Kyselina olejová

Dehydratace

Kyselina propionová

Kyselina máselná = butanová